La carte est souvent le premier objet que le client a en main en s'asseyant. Elle porte l'offre, les prix, parfois les allergènes, et elle donne déjà une idée du lieu. Un menu mal imprimé, qui gondole ou se tache au premier service, se remarque vite.
Ce guide vous aide à comparer les imprimeurs de menus et de supports pour la restauration, qu'il s'agisse d'une imprimerie de quartier ou d'un service d'impression en ligne. Il présente les points à vérifier avant de passer commande, sans prendre parti pour un professionnel en particulier.
Quels supports confier à un imprimeur spécialisé
Le menu n'est presque jamais le seul imprimé d'un restaurant. Il est plus simple de regrouper les commandes chez un même prestataire, ou au moins de vérifier qu'il sait produire chaque type de support dont vous avez besoin :
- cartes et menus, en feuillet simple, plié ou en livret ;
- sets de table, chevalets et cartes des vins ;
- ardoises imprimées, affiches et menus du jour ;
- flyers et cartes de livraison ou de vente à emporter ;
- cartes de visite, cartes de fidélité et bons cadeaux ;
- étiquettes, sacs ou emballages personnalisés.
Certains imprimeurs travaillent surtout la petite série et le papier haut de gamme, d'autres les gros volumes à prix serré. Demandez directement ce qu'ils produisent eux-mêmes et ce qu'ils sous-traitent.
Le papier et la finition, à choisir selon l'usage
Un menu manipulé à chaque service ne se choisit pas comme une affiche. Le grammage, le type de papier et la finition décident de sa durée de vie.
Pour une carte qui reste longtemps sur les tables, interrogez l'imprimeur sur les papiers indéchirables ou synthétiques, sur la plastification et sur les pelliculages mats ou brillants. Ces solutions se nettoient d'un coup d'éponge. Pour un menu du jour que vous changez souvent, un papier classique et moins cher suffit en général.
Demandez des échantillons. Un papier qui paraît épais à l'écran peut sembler léger en main, et une finition mate ne rend pas les photos de plats comme une finition brillante.
Imprimerie locale ou imprimerie en ligne
Les deux formules ont leur intérêt. Une imprimerie proche, à Paris ou en Île-de-France par exemple, permet de voir les papiers, de discuter du projet et de récupérer la commande sur place. Une plateforme en ligne propose souvent un configurateur, des tarifs affichés et une livraison partout en France.
Le bon choix dépend de votre besoin. Un restaurateur qui veut une carte sur mesure, avec une découpe ou un papier particulier, aura souvent besoin d'un échange direct. Celui qui réimprime régulièrement un format standard trouvera parfois plus pratique de commander en ligne.
Les questions à poser avant de commander
Quelques questions suffisent pour comparer plusieurs devis :
- Le prestataire fournit-il un bon à tirer (BAT) avant l'impression, et sous quelle forme ?
- Propose-t-il la mise en page ou la création graphique, ou faut-il fournir un fichier prêt à imprimer ?
- Quels formats de fichier, résolution et fonds perdus attend-il ?
- Quelle quantité minimale accepte-t-il, et le prix unitaire baisse-t-il avec le volume ?
- Quel délai de fabrication et de livraison annonce-t-il, et existe-t-il une option express ?
- Que se passe-t-il si l'impression ne correspond pas au BAT validé ?
Demandez un devis écrit et détaillé, qui précise le papier, le grammage, la finition, la quantité, les frais de livraison et la TVA. Deux devis ne se comparent que s'ils portent sur le même produit.
Anticiper les changements de carte
Les prix bougent, les plats changent avec les saisons, un fournisseur disparaît. Une carte imprimée en grande quantité peut devenir inutilisable bien avant d'être épuisée.
Il vaut donc souvent mieux commander des quantités raisonnables et prévoir dès le départ une mise en page facile à modifier. Certains restaurateurs choisissent un protège-menu ou une couverture durable avec des feuillets intérieurs remplaçables. Demandez à l'imprimeur s'il conserve vos fichiers pour faciliter les retirages.
L'imprimeur reproduit le contenu que vous lui fournissez. C'est donc à vous de vérifier la carte avant de valider le BAT. Les prix doivent être affichés TTC, et les allergènes doivent pouvoir être portés à la connaissance des clients, par écrit sur la carte ou sur un support consultable. Si vous indiquez des mentions comme « fait maison », assurez-vous qu'elles respectent la réglementation en vigueur.
Relisez aussi l'orthographe, les intitulés des plats et les prix ligne par ligne. Une coquille repérée après l'impression coûte un tirage entier.
Comparer les professionnels de cet annuaire
Cette catégorie réunit des imprimeurs et services d'impression pour la restauration situés en France, parmi lesquels Imprimerie Copymage et h2impression.fr à Paris, Resto-impression.com à Ivry-sur-Seine, Impression Menu à Cysoing et PrintOclock - Imprimerie en ligne à Toulouse.
Pour choisir, contactez-en plusieurs avec le même cahier des charges : format, nombre de pages, papier souhaité, quantité et date à laquelle vous avez besoin des supports. Comparez ensuite les réponses, la clarté des devis et la qualité des échantillons. C'est souvent ce qui fait la différence.
